Raviolis de queso con Salsa de Nueces

Cuando pienso en raviolis... me imagino acompañarlos con una salsa que no sea pesada y que no les quite el sabor que tienen.

Esta salsa que os traigo hoy es una delicia, tanto por el sabor, como por la textura que tiene y sobre todo, que va sin nata (crema dulce) y sin harina... Que más se puede pedir??

Es muy facilita de hacer y el sabor que tiene gusta mucho, por lo menos a mí me encanta.

Tengo que confesar que todavía no me he atrevido hacer pasta casera, pero la haré... jejeje... Y eso que tengo hasta la maquinita para hacerla. Estos raviolis que he preparado vienen congelados, yo solo los he cocido un poquito y listos.

Vamos al lío.

INGREDIENTES PARA LA SALSA: 

- 1 cebolla pequeña

- 3 patatas pequeñas o 2 medianas

- 1/2 taza de nueces

- 1 cucharada de sazón completo

- 1 cucharadas de orégano 

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 2 ajos

- 1 pizca de sal al gusto

- 2 tazas de agua (esta agua es la misma donde cocemos la cebolla y las patatas)

ELABORACIÓN:

Ponemos agua en un cazo y la ponemos a calentar. Mientras se va calentando, picamos la cebolla, pelamos las patatas y las partimos en trocitos. Lo añadimos todo al cazo, tapamos y dejamos cocer durante 10 min a temperatura media.

Pasado los 10 min, sacamos la cebolla y las patatas, y reservamos el agua.

Ahora preparamos el resto de ingredientes para la salsa, (en esta foto se me olvidó poner los 2 ajos y la pizca de sal que le añadí). Agua reservada, nueces, sazón completo, orégano, zumo de limón, ajos y sal.

En la batidora de vaso ponemos las nueces, 1 taza de agua (de la que teníamos reservada), la cebolla y la patatas, las especies y el zumo de limón. Trituramos todo muy bien. Como la salsa en este punto esta demasiado espesa, le añadimos la 2° taza de agua que teníamos reservada (a mi me gusta que quede más liquidita y le añadí la 2° taza entera, pero le pueden añadir menos si les gusta más espesa que a mí), le añadimos los ajos y la sal. Volvemos a triturar. 

Ahora es el momento de probarla por si le quieren añadir más sal, o alguna especie más... Y lista para servir con los raviolis.

Mientras se terminaba de triturar bien todos los ingredientes de la salsa, puse agua a hervir para terminar de cocer los raviolis. Los deje 3 min nada más, una vez que el agua estaba hirviendo, porque esta pasta ya viene casi lista.

Y listos para mezclar con la salsa.... A degustar!!!

Mmmm... Que ricos!!! Mientras estoy escribiendo la receta, todavía los estoy saboreando... jejeje... ;) 

Más bien estoy casi babeando en el ordenador... 

Adoro los raviolis, los tortellini, macarrones... etc. La verdad es que la pasta en general me encanta... Un vez a la semana preparo pasta, ya sea en ensalada fría, lasaña o como la receta que he traído hoy.

¿Os gusta la pasta tanto como a mí? 

Espero que os haya gustado esta receta, y si es así, la podéis compartir, pleaseee....

Besitos!!!

P.D. No olviden mandarme foto si la hacen.