27 de octubre de 2015

Raviolis de queso con Salsa de Nueces


Cuando pienso en raviolis... me imagino acompañarlos con una salsa que no sea pesada y que no les quite el sabor que tienen.

Esta salsa que os traigo hoy es una delicia, tanto por el sabor, como por la textura que tiene y sobre todo, que va sin nata (crema dulce) y sin harina... Que más se puede pedir??

Es muy facilita de hacer y el sabor que tiene gusta mucho, por lo menos a mí me encanta.

Tengo que confesar que todavía no me he atrevido hacer pasta casera, pero la haré... jejeje... Y eso que tengo hasta la maquinita para hacerla. Estos raviolis que he preparado vienen congelados, yo solo los he cocido un poquito y listos.

Vamos al lío.

INGREDIENTES PARA LA SALSA: 

- 1 cebolla pequeña
- 3 patatas pequeñas o 2 medianas
- 1/2 taza de nueces
- 1 cucharada de sazón completo
- 1 cucharadas de orégano 
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 ajos
- 1 pizca de sal al gusto
- 2 tazas de agua (esta agua es la misma donde cocemos la cebolla y las patatas)

ELABORACIÓN:

Ponemos agua en un cazo y la ponemos a calentar. Mientras se va calentando, picamos la cebolla, pelamos las patatas y las partimos en trocitos. Lo añadimos todo al cazo, tapamos y dejamos cocer durante 10 min a temperatura media.


Pasado los 10 min, sacamos la cebolla y las patatas, y reservamos el agua.


Ahora preparamos el resto de ingredientes para la salsa, (en esta foto se me olvidó poner los 2 ajos y la pizca de sal que le añadí). Agua reservada, nueces, sazón completo, orégano, zumo de limón, ajos y sal.



En la batidora de vaso ponemos las nueces, 1 taza de agua (de la que teníamos reservada), la cebolla y la patatas, las especies y el zumo de limón. Trituramos todo muy bien. Como la salsa en este punto esta demasiado espesa, le añadimos la 2° taza de agua que teníamos reservada (a mi me gusta que quede más liquidita y le añadí la 2° taza entera, pero le pueden añadir menos si les gusta más espesa que a mí), le añadimos los ajos y la sal. Volvemos a triturar. 

Ahora es el momento de probarla por si le quieren añadir más sal, o alguna especie más... Y lista para servir con los raviolis.


Mientras se terminaba de triturar bien todos los ingredientes de la salsa, puse agua a hervir para terminar de cocer los raviolis. Los deje 3 min nada más, una vez que el agua estaba hirviendo, porque esta pasta ya viene casi lista.


Y listos para mezclar con la salsa.... A degustar!!!

Mmmm... Que ricos!!! Mientras estoy escribiendo la receta, todavía los estoy saboreando... jejeje... ;) 
Más bien estoy casi babeando en el ordenador... 

Adoro los raviolis, los tortellini, macarrones... etc. La verdad es que la pasta en general me encanta... Un vez a la semana preparo pasta, ya sea en ensalada fría, lasaña o como la receta que he traído hoy.

¿Os gusta la pasta tanto como a mí? 

Espero que os haya gustado esta receta, y si es así, la podéis compartir, pleaseee....

Besitos!!!

P.D. No olviden mandarme foto si la hacen.



18 de octubre de 2015

Galletas con chocolate y nutella


¿Qué más se puede decir con ese nombre? Mmmm...
Lleva tiempo pesando en esta receta y me puse manos a la obra el sábado pasado, tempranito ya estaba la cocina con un rico olor a chocolate...

Estas galletas son riquísimas para los amantes del chocolate, la verdad, son deliciosa... jejeje... Esta receta no es mía, yo solo le he variado unas cosillas, la obtuve de un blog que me gusta y suelo leer a menudo Honeysuckle.

Vamos al lío... jejeje...

INGREDIENTES: (7 galletas grandes ó 12 galletas pequeñas)

- 120 gr de mantequilla sin azúcar derretida (1 barrita)
- 3/4 de taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar normal
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 tazas de harina 
- 1 taza de trocitos de chocolate sin azúcar
- Nutella al gusto

ELABORACIÓN:

Colocamos la mantequilla en un bol y la llevamos a derretir al microondas durante unos segundos, a continuación le añadimos el azúcar morena y el azúcar normal. Removemos.
Le añadimos el huevo y volvemos a remover bien.


Ahora le añadimos la esencia de vainilla, la sal y el polvo de hornear y seguimos removiendo.
Incorporamos la harina y los trocitos de chocolate sin azúcar. (Yo he utilizado chocolate en tableta, que he ido partiendo en trocitos muy pequeños hasta tener una taza llena y se los he añadido a la mezcla.) Mezclamos bien hasta tener una masa que no sea pegajosa,


Precalentamos el horno a 350°F (170°C aproximadamente).

Y ahora viene lo mejor... Darle forma a nuestras galletas... jejeje...
Para hacerlas, yo tomé la cuchara de helado grande que tengo (que es la misma que utilizo para hacer los cupcakes y que me queden todos del mismo tamaño). Hice bolas del mismo tamaño, las puse de una en una en la mano, las aplanaba y con la cuchara de helado pequeña (con la que hago los minicupcakes) tomaba una cucharadita de nutella y se las ponía encima,


Ahora cerramos la masa para que se nos quede la nutella en el centro, hacemos una bola de nuevo y lo ponemos en la bandeja donde las vamos a hornear, yo puse un silicón para hornear, pero simplemente podemos engrasar un poco la bandeja de horno y poner las bolas de masa encima. Tenemos que ponerlas bien separaditas para que cuando se estén horneando no se peguen unas a otras.

Cuando las tengamos todas listas, las llevamos al horno durante unos 12 min a 350°F.
Y listas para comer!!! Calentitas!!! Mmmm... Pero también podemos esperar a que se enfríen, claro... jejeje... Yo no esperé para probarlas... :)

Son super ricas, y duran unos días si están bien cerraditas. 

Espero que os guste esta receta y sobre todo que las hagáis. Y me manden fotitos... Que me hace mucha ilusión recibirlas.


No dudéis en escribirme si tienen alguna duda.
Y nos vemos en la próxima receta!!!

Un beso enorme!!!


10 de octubre de 2015

Bagels caseros (Con y sin Thermomix)


¡¡Muy buenas!!

Hoy traigo algo que a mí realmente me encanta, son los famosos Bagels... Son típicos de New York!!! (Creo que el día que vaya me va a dar algo)
A pesar de que me encantan, todavía no se como pronunciar la palabra bagels... jejeje... 

Los bagels, junto a los pancakes de avena, son mis desayunos favoritos... Podría desayunar todo los días lo mismo y no aburrirme... Un bagel recién hecho con queso crema... Mmmm... Amor total!!
Se me cae la baba solo de pensarlo... y no es plan de babear aquí delante del ordenador... jejeje.

La peculiaridad que tiene es que se cuecen un par de minutos antes de hornearlos.

INGREDIENTES: (Unos 8 bagels de buen tamaño)

- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 15 gr de levadura panadera
- 450 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 huevo
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

ELABORACIÓN:

Tengo que decir que yo utilicé la Thermomix para preparar la masa, pero voy a explicar como hacerlos con y sin el robot de cocina.

Sin el Robot de Cocina:

1. Mezclamos la leche con el agua en un bol y le añadimos la levadura, llevamos al microondas por 40 segundos. Una vez pasado este tiempo, dejamos reposar unos 5 minutos ó hasta que tenga burbujitas la mezcla. (Confieso que tuve un error técnico y borre varias fotos de esta receta :( ).

2. Mientras, en otro bol más grande, preparamos la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y la clara de huevo un pelín batida, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla que teníamos reservada de leche, agua y levadura, y lo mezclamos todo muy bien. Lo pasamos a una superficie enharinada y comenzamos a amasar durante 10 minutos hasta tener una masa elástica.

3. Untamos bien un bol con aceite y colocamos la masa. Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora, ó hasta que haya doblado su tamaño, en un lugar que no haga calor y no haya corriente de aire. (Yo la dejo reposar en el horno, por supuesto que apagado)

4. Pasado este tiempo (lástima que perdí la foto, porque la masa creció muchísimo), desinflamos la masa con el puño de la mano, un buen golpe para que suelte el aire que tiene.

5. Dividimos la masa en unas 8 ó 10 bolas iguales de tamaño, le hacemos un agujero en el centro de la bolita de unos 5 cm de grande y dejamos reposar en una bandeja de horno, previamente untada de aceite. Volvemos a cubrir con un paño húmedo y dejamos reposar unos 10 minutos.


6. Mientras que dejamos reposar la masa de los bagels, ponemos a hervir agua en una olla. Y precalentamos el horno a 400 °F (200°C).

7. Pasado el tiempo de reposo de la masa y una vez que tenemos el agua hirviendo, comenzamos con lo bueno... jejeje... 
Vamos metiendo los bagels de uno en uno, para hervirlos durante un minuto aprox. por cada lado. No olvidemos darles la vuelta.

8. Escurrimos bien antes de sacarlos y los vamos dejando en la bandeja del horno. Batimos la yema de huevo, que teníamos reservada, junto con un poquito de agua y pincelamos nuestros bagels. 
Ahora espolvoreamos por encima con semillas de sésamo ó semillas de amapola ó polvo de cebolla... etc. Yo solo le puse semillas de sésamo, pero le podéis poner lo que os apetezca... 
9. Horneamos durante 25 minutos hasta verlos doraditos y listos para comer!! Mmmm.... Que delicia!!!
Estos bagels son para comerlos enseguida, calentitos con queso crema, están demasiado ricos. Solo aguantan un día porque se ponen duritos enseguida.

Con Robot de Cocina: 

1. Mezclamos la leche, el agua y la levadura a velocidad 1, temperatura de 37° durante 2 minutos. Dejamos reposar unos 5 minutos ó hasta que tenga burbujitas.

2. Ahora le añadimos la harina, la azúcar, la sal, la mantequilla y la clara de huevo un pelín batida, Lo ponemos a velocidad espiga durante 10 minutos. (No hace falta amasar en la superficie enharinada, directamente lo pasamos a un bol untado de aceite y dejamos reposar 1 hora.)

Y a partir de aquí, repetimos el resto de pasos que he explicado Sin el Robot de Cocina. 

Ahora si,  Ya podemos saborear nuestros Bagels!!!! 

Espero que os haya gustado. Y sobre todo, que seáis amantes de los bagels...

Os mando mogollón de besos!!

Nos vemos el jueves...